目前，食品行業(yè)存在著激烈競爭，原料競爭、營銷市場競爭、人才競爭和技術(shù)競爭等等，這些競爭無形中使得企業(yè)制造成本費用大幅增加，從而導(dǎo)致企業(yè)利潤空間日益縮減。在這種環(huán)境中，通過內(nèi)部工藝優(yōu)化，提高設(shè)備使用效率來降低企業(yè)成本是食品飲料企業(yè)極為關(guān)注的問題。同時，食品行業(yè)安全生產(chǎn)，質(zhì)量保障體系的標(biāo)準(zhǔn)，食品本身較為嚴(yán)格的規(guī)定也給企業(yè)發(fā)展帶來了不小的壓力，要求生產(chǎn)制造商的系統(tǒng)要具備更高的標(biāo)準(zhǔn)，更多的功能，用完備嚴(yán)密的系統(tǒng)操作供應(yīng)高標(biāo)準(zhǔn)，高品質(zhì)的食品飲料。
追求安全和健康的食品飲品是消費者的最基本需求，面對多樣化的消費者市場，日益變化的客戶需求，生產(chǎn)廠家都在努力地增加產(chǎn)品多樣性和縮短產(chǎn)品生命周期，市場對MES的需求不斷提升。因此，各生產(chǎn)廠家對MES解決方案的靈活性和高性能提出了更高的要求，希望覆蓋所有功能需求，保證提供更高品質(zhì)的產(chǎn)品，使企業(yè)能夠應(yīng)對各方面的挑戰(zhàn)。
Leche Pascual集團的實施背景
Leche Pascual集團是首個由歐盟授權(quán)可以在各成員國銷售乳品的西班牙品牌，該集團的宗旨是“質(zhì)量與健康乃生存之本”。該集團也是第一家獲得FDA（美國食品和藥品管理局）認(rèn)證的歐洲公司。目前公司提供三百余種產(chǎn)品，包括牛奶、乳制品、果汁、早餐麥片、礦泉水、蛋類、軟飲料以及動物食品的包裝與配制。LP集團主要負(fù)責(zé)食品的生產(chǎn)、配送及銷售。一直以來，該集團都十分重視在產(chǎn)品和食品加工方面的創(chuàng)新，以使得在確保競爭優(yōu)勢的同時還能夠?qū)⒆罱】档氖称诽峁┙o客戶。LP集團始終把提高產(chǎn)品質(zhì)量作為公司發(fā)展的一個重要的戰(zhàn)略目標(biāo)之一，旨在通過提供優(yōu)質(zhì)健康的產(chǎn)品提升客戶的生活質(zhì)量。
Leche Pascual集團提供三百余種產(chǎn)品，包括牛奶、乳制品、果汁、
早餐麥片、礦泉水、蛋類、軟飲料以及動物食品的包裝與配制
Leche Pascual集團在全國擁有多個生產(chǎn)基地。其信息化的主要目標(biāo)是對多種產(chǎn)品及分布在不同地區(qū)的工廠進行統(tǒng)一有效地管理，對每日的生產(chǎn)狀況數(shù)據(jù)進行記錄及標(biāo)準(zhǔn)化，從而優(yōu)化生產(chǎn)流程，最終改善產(chǎn)品質(zhì)量。
Leche Pascual集團的主要特色之一就是創(chuàng)新，要成為領(lǐng)軍者就必須做出各種嘗試和風(fēng)險決策。經(jīng)調(diào)研他們發(fā)現(xiàn)Leche Pascual需要一個特定平臺能夠滿足所有工段（前處理、后處理、…）的要求，SIMATIC IT可以成為不同業(yè)務(wù)共享的平臺。由此Leche Pascual開始引進西門子 MES產(chǎn)品SIMATIC IT，這一理念提升了Leche Pascual團隊的業(yè)務(wù)觀并將其擴展到了所有的業(yè)務(wù)計劃中。
Leche Pascual集團選擇SIMATIC IT標(biāo)準(zhǔn)版實施MES，對整個生產(chǎn)流程進行管理。該系統(tǒng)提供了ERP數(shù)據(jù)更新、生產(chǎn)優(yōu)化、物料跟蹤、設(shè)備維護等標(biāo)準(zhǔn)功能。Leche Pascual MES項目是從獲取、追溯和監(jiān)控實時數(shù)據(jù)，并將這些數(shù)據(jù)傳遞給SAP開始的。后來項目發(fā)展為，不僅可以控制生產(chǎn)而且可以進行車間能源管理和設(shè)備維護，最終是實現(xiàn)工廠的OEE（整體設(shè)備績效）的提高。
SIMATIC IT實施效果
眾所周知，MES制造執(zhí)行系統(tǒng)已經(jīng)越來越多的在流程行業(yè)、離散行業(yè)得到廣泛應(yīng)用，并不斷地顯現(xiàn)出其在整個企業(yè)管理信息系統(tǒng)中承上啟下的重要作用。企業(yè)也因此逐漸把目光從ERP、CRM、SCM、轉(zhuǎn)移到MES上，這也讓我們深刻的感受到了MES在中國市場的巨大潛力。而西門子作為迄今唯一能為客戶提供全集成自動化解決方案的供應(yīng)商，始終堅持致力于MES的應(yīng)用于發(fā)展。
Leche Pascual集團的系統(tǒng)實施結(jié)果證明，西門子SIMATIC IT為企業(yè)帶來了明顯的效益。在流程管理方面，原先不同工廠都是通過各自無標(biāo)準(zhǔn)化記錄的日常工作報告來進行管理。通過SIMATIC IT提供的“庫”功能（定義好的對象、功能、報表、界面，可重復(fù)使用）實現(xiàn)了信息標(biāo)準(zhǔn)化，為生產(chǎn)管理提供實時的狀態(tài)數(shù)據(jù)，通過這些數(shù)據(jù)的使用來優(yōu)化工藝，連續(xù)地改進產(chǎn)品品質(zhì)。同一種業(yè)務(wù)在第一家工廠實施所建立起來的規(guī)則可以用于這種特定的業(yè)務(wù)，每個工廠的功能分析按照實際模型來，其他的都根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化的。
在生產(chǎn)數(shù)據(jù)管理方面，系統(tǒng)實施前所有的信息都是手工錄入SAP系統(tǒng)，在進行了CAB開發(fā)后，SIGP（SIMATIC IT）可以將生產(chǎn)的實時信息自動傳遞給SAP。過去，需要花費大量時間來查看安全人員的報表，而現(xiàn)在所有信息都顯示在計算機屏幕上（節(jié)省時間的同時也提供實時準(zhǔn)確的信息），操作人員只需不到十分鐘的時間來查看數(shù)據(jù)。在產(chǎn)品追溯及族系管理方面，原先要查詢一個批次的信息通常要用上一天的時間，現(xiàn)在對批次的追蹤及事件的修正只需要不到一分鐘。而且，在客戶服務(wù)及SIGP項目連結(jié)起來，這樣相關(guān)負(fù)責(zé)人可以直接獲得所有信息。
面臨法規(guī)約束及日益增長的客戶需求， SIMATIC IT系統(tǒng)已成為企業(yè)發(fā)展的一個重要保障。它能夠及時獲取生產(chǎn)及產(chǎn)品數(shù)據(jù)、并準(zhǔn)確傳遞、快速響應(yīng)，這些都保證了在未來越來越苛刻的法規(guī)環(huán)境下企業(yè)依然能夠快速發(fā)展。在原奶接收方面，系統(tǒng)為操作人員提供了可靠、友好的界面，可以更方便、快捷地獲取所需的原料批次信息。此外，系統(tǒng)的實施也為設(shè)備維護人員帶來了福音，有效的停機時間管理（DTM）和整體設(shè)備績效（OEE）視圖為工廠提供了大量有價值的用于改善設(shè)備績效的數(shù)據(jù)。
西門子MES系統(tǒng)對生產(chǎn)管理的卓越優(yōu)化給Leche Pascual集團留下了深刻印象，“時間和經(jīng)驗證明Leche Pascual與西門子的合作是雙贏的，我們可以有我們自己的管理方式，又能管理第一手知識和技術(shù)，這對于Leche Pascual集團應(yīng)對現(xiàn)在及將來的挑戰(zhàn)都是必不可少的，” Leche Pascual集團的業(yè)務(wù)經(jīng)理Alberto Sanz Rojo總結(jié)道，“我們會仍會一如既往地倡導(dǎo)MES行業(yè)庫理念，對此我們堅信不已”。
實施檔案
國內(nèi)實時制造執(zhí)行系統(tǒng)的經(jīng)驗：
1．需要全公司各層業(yè)務(wù)人員的支持，自上而下貫徹執(zhí)行；
2．找準(zhǔn)實時的切入點，選擇需求迫切，難度小，或成果明顯的領(lǐng)域首先實行。盡量避免選擇用戶IT環(huán)境不能支持的模塊（比如數(shù)據(jù)庫或服務(wù)器功能有限將嚴(yán)重影響應(yīng)用效果的項目）；
3．注重人員溝通，保證各部門對整體環(huán)境、要求、戰(zhàn)略目標(biāo)、任務(wù)主線有清晰的認(rèn)識；
4．強制執(zhí)行，但以減少工作負(fù)擔(dān)的角度為出發(fā)點；
5．在細(xì)節(jié)方面，照顧基層工作人員的習(xí)慣；
6．不能期待所有問題得到一次性解決，要有循序漸進、持續(xù)改善的觀念。
案例標(biāo)簽
公司：Leche Pascual集團，食品飲料制造商
挑戰(zhàn)：生產(chǎn)與業(yè)務(wù)及質(zhì)檢部門脫鉤；異廠交互困難
解決方案：西門子公司SIMATIC IT
收益：提高生產(chǎn)可視性，形成完整的物料跟蹤，并實現(xiàn)與SAP無縫集成；優(yōu)化資源利用，增加設(shè)備利用率，降低總體成本；全集成質(zhì)量管理，支持持續(xù)的產(chǎn)品品質(zhì)改進；提高操作員人機交互，規(guī)范操作流程；使法規(guī)遵從變得游刃有余。
